不管炒啥肉,都别用淀粉腌制,牢记这3点,鲜嫩入味

2020-05-06 13:11 | 云南生活网

如今大家的▓生活水平都变好了,大家对于生活的▓品质也有了更多要求,尤其是□□在饮食方面,更愿意花费心思去做美食,尤其是□□平时一日都少不了肉类,其中炒肉也算是□□最为常见的▓做法,毕竟现在精致小炒更多人喜欢吃,而且能够搭配的▓菜品种类也比较多。

 

大厨告诉你:不管炒啥肉,都别用淀粉腌制,牢记这3点,鲜嫩入味

 

但是□□不少人做饭时,都会发现一个问题,虽然炒肉没有什么太难,但是□□很多人炒肉之后,吃起来的▓口感很差,要么是□□肉质松散,要么是□□口感又老又柴。为了保证肉质的▓口感细嫩,很多人一般都会在肉中加入一些水淀粉,虽然水淀粉确实抹堒够让肉的▓口感变嫩,但是□□总觉得还是□□和饭店做出来的▓炒肉味道有很大差距。

 

大厨告诉你:不管炒啥肉,都别用淀粉腌制,牢记这3点,鲜嫩入味

 

 

其实直接加入水淀粉后,肉质的▓口感变的▓细嫩,但是□□吃起来肉的▓香味却变差了很多,后来特地去请教了一个酒店大厨,大厨朋友告诉我,不管在家炒什么肉,不要直接加入水淀粉腌制,一般记住这三点最重要,保证你炒出来的▓后吃起来又嫩又香。

 

大厨告诉你:不管炒啥肉,都别用淀粉腌制,牢记这3点,鲜嫩入味

 

第一点就是□□提前腌制肉片时,腌制肉片不要加入过多的▓盐,一般加入一点点就可以,要是□□盐加入太多的▓话,会让肉中的▓水分过多的▓流失掉,导致最后炒熟之后口感发柴。其实每次在腌制肉之前,大家可以稍微加一点点食用油,这样的▓话能够让肉锁住水分,炒熟之后吃起来更嫩。

 

大厨告诉你:不管炒啥肉,都别用淀粉腌制,牢记这3点,鲜嫩入味

 

 

第二个就是□□在肉片中加入蛋清,打开一个鸡蛋,大家将蛋清加入其中,这比加入水淀粉的▓效果好很多,因为肉片外层裹上水淀粉之后,吃起来香味会差很多。而鸡蛋清就不一样,不仅能够让肉片外层更加细嫩爽滑,而且营养也更丰富。最后就是□□肉片最后要过一下油,先将肉片下入锅中过油烹炒一下盛起来,然后再次下入锅中炒会更加入味。

 

大厨告诉你:不管炒啥肉,都别用淀粉腌制,牢记这3点,鲜嫩入味

 

 

以上的▓三点就是□□炒肉片的▓技巧,不管大家平时炒什么肉,不要再用水淀粉腌制,按照这三个步骤做,炒出来的▓肉非常香嫩入味,吃起来口感十足。不知道朋友们平时在家是□□怎么炒肉呢?不妨试一试这几个小妙招吧!

热门文章
图文推荐
最新推荐
?
编辑邮箱:ynqb6668@gmail.com | xml地图 | 移动端
慎重声明:云南生活网(www.ynqb.net.cn)网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!
【www.prosoccerbet.com】 澳门在线威尼斯网址-威尼斯官方网站登录
XML 地图 | Sitemap 地图